Torta de pan de muerto

INGREDIENTES:

1 taza de agua
1/4 taza de azúcar mascabado
4 tazas de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de Mayonesa Limones McCormick ajonjolí al gusto
2 carnes de res para milanesa, empanizadas y fritas
2 rebanadas de pierna de cerdo, fritas
huevo al gusto, con chorizo
salchicha al gusto, frito
queso amarillo al gusto
quesillo al gusto
Mayonesa Limones McCormick al gusto
jitomate al gusto, en rodajas
cebolla al gusto, fileteada chile chipotle adobado al gusto
aguacate al gusto

Preparación:

Calienta el agua, agrega el piloncillo y cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad y obtenga una textura espesa, tipo jarabe.
Retira del fuego, deja enfriar y reserva.
Mezcla la harina, la levadura, la sal, mayonesa y una taza del jarabe de piloncillo ya frío. Bate con el aditamento de pala por 15 minutos, o hasta que la masa esté lisa, uniforme y elástica.
Engrasa un recipiente, coloca la masa y deja reposar por una hora o hasta que doble su tamaño.
Retira un tercio de la masa, arma las canillas y coloca sobre el pan. Barniza con huevo, espolvorea con ajonjolí y hornea a 180 °C por 35 minutos.
Corta el pan de muerto a la mitad y unta la mayonesa. Agrega milanesa de res, pierna de cerdo, huevo con chorizo, salchicha, queso amarillo y quesillo deshebrado.
Añade jitomate, cebolla, aguacate y chile chipotle. Finalmente, coloca la tapa del pan.
Dora la torta en una sartén por unos minutos para que se derrita el queso.