La Dieta de Salud Planetaria, asociada con menor mortalidad por todas las causas
Un metaanálisis de más de 3.2 millones de personas revela que quienes siguen la dieta basada en alimentos de origen vegetal y sostenible presentan menor riesgo de enfermedades y muerte prematura.
Un estudio publicado en Science Advances confirma que una mayor adherencia a la Dieta de Salud Planetaria (DSP) se relaciona con una reducción significativa en la mortalidad por todas las causas, incluyendo enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal y de pulmón, accidente cerebrovascular y diabetes. La investigación revisó datos de Estados Unidos y Reino Unido y combinó 37 estudios previos con un total de 3.2 millones de participantes.
Los hallazgos mostraron que los británicos que seguían estrictamente la DSP tenían menor riesgo de cáncer y enfermedades respiratorias. En Estados Unidos, los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, que incluyó a 42 mil 947 personas entre 1999 y 2010, y los 125 mil 372 participantes del BioBanco del Reino Unido, reforzaron la relación entre la dieta y mejores resultados de salud.
La DSP, elaborada en 2019 por la Comisión EAT-Lancet, busca combinar beneficios para la salud humana con sostenibilidad ambiental. Promueve incrementar el consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, mientras se reduce la ingesta de carne roja, productos lácteos, azúcar y alimentos ultraprocesados. Aunque no excluye por completo alimentos de origen animal, los integra en porciones pequeñas y responsables.
Los autores del estudio, liderados por la Universidad del Sudeste (China), destacan que la dieta no solo mejora la salud pública sino que también contribuye a combatir el cambio climático global. Recomiendan que futuras investigaciones evalúen su aplicación en diversas poblaciones y profundicen en sus beneficios medioambientales.
Greenpeace respalda la DSP, subrayando la importancia de un consumo consciente que favorezca tanto la salud como el acceso equitativo a alimentos para comunidades vulnerables.
